Mỗi món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng đảm bảo ai ăn cũng thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món

- Cá trắm kho

- Mực xào cần tỏi

- Cá hồng chiên sả ớt

- Dưa cải muối

- Canh mùng tơi rạm
CÁ TRẮM KHO

Ướp cá với chút muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Cho dầu vào chảo, chiên cá vàng 2 mặt rồi gắp ra bát. Lấy 3 thìa đường để thắng nước hàng. Hành khô và tỏi đập dập. Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho vào nồi nước hàng.

Pha 1 bát con nước lọc, 3 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột, chút bột canh. Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị. Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, 1 lượt thịt ba chỉ lên trên, sau đó xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm. Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 40 phút) thì rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt rồi tắt bếp.
MỰC XÀO CẦN TỎI

Mực làm sạch, cắt khoanh, khía hình hoa. Cần tỏi rửa sạch, thái khúc. Phi thơm tỏi rồi cho mực cùng chút bột canh vào xào nhanh tay với lửa lớn. Mực chín cho cần tỏi vào đảo đều, rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.
CÁ HỒNG CHIÊN SẢ ỚT

Cá hồng rửa sạch, để ráo, khía chéo dọc than cá. Ướp cá với sả và ớt thái nhỏ, hạt tiêu, chút bột canh khoảng 15 phút. Cho dầu vào đun nóng, rũ cho sả và ớt rơi hết khỏi cá. Chiên cá chín vàng rồi gắp ra đĩa. Phần sả và ớt chiên vàng sau đó rải đều lên trên cá là được.
CANH MỒNG TƠI NẤU RẠM

Rạm làm sạch, xay hoặc giã tuỳ ý nhé. Cho chút muối vào khi giã cho rạm được quánh đều. Giã xong cho nước vào khuấy đều rồi gạn lấy thịt rạm và nước. Gạn khoảng 3 lần là được. Cho nồi nước rạm lên bếp, cho thêm chút muối nữa, khuấy đều rồi đun. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt rạm chín, chú ý khi nước bắt đầu sủi tăm không khuấy làm tan gạch trong khi nấu. Vớt gạch ra bát để riêng, cho rau tập tàng vào, rau chín thì múc ra bát, vớt gạch bày lên trên cho đẹp.
DƯA CẢI MUỐI
Dưa cải rửa sạch, thái khúc. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Pha nước muối dưa từ nước đun sôi để nguội, muối tinh sạch. Xếp dưa vào hũ sạch để khô, cho nước muối dưa vào, cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên và đậy kín, để nơi thoáng mát. Dưa muối sang ngày thứ 2 có thể ăn được rồi.

0

lenguyen

10/25/2018 09:59:00 SA

Chỉ vài bước đơn giản là cả nhà đã có sườn chiên tỏi ớt giòn thơm để thưởng thức rồi.
1. Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn)

- 500g sườn

- ¼- 1/3 chén tinh bột ngô

- Dầu để chiên

- Gia vị ướp: 6-8 tép tỏi, băm nhỏ; 3-4 lát gừng; 1 muỗng canh xì dầu loại nhạt; ½ muỗng canh xì dầu loại đậm đặc; 1 muỗng cà phê muối; ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- Gia vị chấm: 1 quả ớt thái, xắt khoanh; 1 muỗng canh xì dầu; ½ muỗng canh dầu mè; 1 muỗng cà phê giấm; 1 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng cà phê hành lá xắt nhỏ trộn đều trong một bát
2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

- Tỏi băm nhỏ, xả dưới vòi nước, sau đó để sang một bên.
- Ngâm sườn trong nước sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra cho sạch.

- Thấm khô sườn bằng khăn giấy rồi cho tất cả các gia vị ướp cùng sườn vào một bát, ướp khoảng 4 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Chiên sườn

- Trước khi chiên sườn, trộn thêm tinh bột vào.
- Đun nóng dầu ăn, hạ nhỏ lửa, cho sườn vào chiên từ 6-10 phút, hoặc cho đến khi sườn chín, có màu hơi vàng nâu. Đảo liên tục trong quá trình chiên để sườn chín đều. Vớt sườn ra đĩa.

- Vẫn chảo dầu đó, tăng lửa cho dầu nóng hơn rồi cho sườn vào chiên 20-30 giây nữa. Đảo liên tục để tỏi không bị cháy. Sau đó cho sườn chiên tỏi ra ăn nóng với nước chấm đã pha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn chiên tỏi!

1

lenguyen

10/04/2018 02:19:00 CH

Ẩm thực Hàn Quốc vô cùng phong phú và đa dạng, với nhiều món ăn ngon được các bạn trẻ yêu thích. Và có thể kể đến món thịt ba chỉ rán tẩm vừng cuộn kèm xà lách, không hề khó và hương vị lại thơm ngon vô cùng. Vậy các bạn hãy cùng amthucpro.blogspot.com thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ - 500gr
- Rau mùi -
- Tỏi - 1 củ
- Gừng - 1 củ nhỏ
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc -
- Mật ong, xì dầu, dầu mè, vừng rang -

Hướng dẫn:
- Lượng nguyên liệu đủ cho 4 người ăn:

Các bước thực hiện:

- Tỏi bóc vỏ + gừng rửa sạch đem băm nhỏ.
- Thịt rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn

- Ướp thịt với gia vị với tỏi, gừng, tương ớt, mật ong, xì dầu, để ít nhất trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Sử dụng  chảo chống dính để rán thịt, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo.

- Làm nóng chảo rồi cho thịt vào rán, chú ý lật đều mặt thịt và canh đến khi chín vàng đều.
- Khi thịt chín, gắp  ra đĩa

- Rắc vừng rang, trộn đều cho vừng bám vào hết các miếng thịt

- Trang trí rau mùi bên phía trên

Ăn nóng kèm các loại rau sống, đặc biệt rau xà lách cuộn từng miếng thịt chấm kèm tương ớt ăn rất ngon.

Miếng thịt vàng thơm mùi gia vị và mùi bùi bùi của vừng sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn, thơm ngon hơn. Thịt rán tẩm vừng kiểu hàn quốc không khó mà lại thơm ngon tuyệt vời thì còn gì chần chừ, hãy bắt tay vào làm luôn bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt rán tẩm vừng kiểu Hàn này nhé!

0

lenguyen

6/29/2018 11:30:00 SA

Nếu bạn biết cách kết hợp nguyên liệu cùng gia vị Việt sẽ có ngay món ăn Tây nhưng mang đậm khẩu vị Việt như món Cá sốt cam

Nguyên liệu:

- 300g file cá
- 4 -5 quả cam
- 1 quả trứng
- Gia vị: bột nêm, tiêu, ngò rí, gừng.

Cách làm

Bước 1: File cá rửa sạch, cắt thanh từng miếng vuông dài hoặc quân cờ tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 2: Nước cam vắt lấy nước ướp chung với cá.

Gừng, vỏ cam bào nhuyễn, ngò rí, 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu ướp đều gia vị để cá thấm 20 phút.

Bước 3: Trứng đập ra chén, dùng dĩa khuấy đều và cho từng miếng cá lăn qua trứng.

Bước 4: Dầu nóng cho cá vào chiên sơ để cá chắc thịt. Chiên khoảng 5 phút.

Bước 5: Cũng vẫn sử dụng chiếc chảo cũ nhưng chắt bớt dầu ra sau đó cho cá và nước ướp gia vị nấu chung thêm 10 phút, nêm gia vị lại. Tắt bếp.

Thành phẩm

Cá sốt cam nghe thì có vẻ là món Tây nhưng đã được biến tấu với cách chế biến theo khẩu vị của người Việt, phần nước sốt cam chua chua kết hợp cùng miếng thịt cá đậm đà ăn cùng vài tép cam, chấm cùng ít sốt mayonnaise và khoai tây đút lò sẽ làm cho bữa ăn của nhà bạn thêm phong phú.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá sốt cam này nhé!

0

lenguyen

1/30/2016 09:38:00 SA

Bạn hãy làm mới bữa ăn sáng nhà mình với món bánh pizza que kiểu mới thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu:

Phần vỏ:
- 260g bột mỳ đa dụng
- 15ml dầu ăn
- một ít muối.

Phần nhân:
- 110g phô mai bào paneer
- 150g hành tây tím thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 28g phô mai mozzarella bào nhỏ
- 50g cà chua thái nhỏ.
- 1 nhánh gừng gọt vỏ băm nhỏ
- 2 giọt giấm gạo
- Một ít rau mùi thái nhỏ, một ít muối.

Cách làm:

Bước 1: Cho phần bột vỏ bánh vào tô, trộn đều với nhau. Thêm lượng nước vào nhào cho đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Trong lúc để cho bột nghỉ thì bạn cho 5ml dầu ăn vào chảo, thêm tất cả các nguyên liệu phần nhân vào ngoại trừ phô mai và rau mùi. Bạn xào cho nguyên liệu chín mềm. Tiếp đó tắt bếp và thêm phô mai và rau mùi vào đảo đều.

Bước 2: Lấy khối bột đã nhào ra chia làm 2 hoặc 3 miếng nhỏ, cán mỏng từng miếng thành hình dạng chữ nhật. Cắt tấm bột đã cán mỏng thành các miếng hình chữ nhật nhỏ hơn. Lấy một tấm bột đã cắt, cho phần nhân xào lên trên.

Bước 3: Gấp 2 mép tấm bột lại rồi cuốn tròn bánh lại. Phần mép cuối tấm bột bạn có thể quét một ít nước để gấp mép dính vào dễ dàng hơn. Bạn làm tương tự với phần bột và nhân còn lại. Cuối cùng bạn cho bánh vào chiên trong dầu nóng đến khi bánh chín vàng đều là được.

Bước 4: Bạn vớt bánh ra đĩa, khi ăn chấm với tương cà hoặc tương ớt cũng rất ngon.

Thành phẩm

Với món bánh pizza que này bạn chẳng cần đến lò nướng đâu! Món bánh cũng chế biến khá nhanh. Nếu mới chỉ nhìn qua nguyên liệu chắc bạn cảm thấy nản lắm, nhưng khi bắt tay vào thực hiện rồi thì bạn lại thấy món bánh làm khá đơn giản đó. Bánh không chỉ giòn mà còn rất thơm ngon. Bạn hãy thử làm cho gia đình mình bữa ăn sáng mới lạ này nhé. Hẳn là các bé nhà bạn sẽ rất thích món bánh pizza que đáng yêu này đó!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

0

lenguyen

1/30/2016 09:34:00 SA

Nhâm nhi món thịt heo khô dai dai, ngòn ngọt này không chỉ ông xã mà chắc chắn chị em cũng sẽ thích.
Trước đây thịt heo khô khá xa lạ, nhưng hiện này món này đã được nhiều người biết đến và được ưa thích không kém món bò khô. Cách làm thịt heo khô khá dễ, các bạn tham khảo công thức mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu:

- 400 thịt heo xay
- 300 gr thịt bò xay
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột xá xíu. Nếu không có bột xá xíu thì thay 1 muỗng cà phê đường, 2 giọt màu đỏ thực phẩm.
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột tỏi

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo xay, bò xay cho vào tô cùng các gia vị phía trên, mang bao tay trộn thật đều khoảng 7 phút.

Bước 2: Trải giấy nến ra, cho thịt lên, rồi lấy 1 miếng nilông phủ lên thịt cán thịt mỏng khoảng 3-4 mm. Sau đó, cho thịt lên khay nướng cùng với cả giấy nến.

Bước 3: Mở lò 140-150 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay thịt ép vào nướng mỗi bên 13-15 phút. Sau đó lấy ra.

Bước 4: Pha 3 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh nước, hòa tan quết lên 1 mặt thịt, rồi cho vào lò nướng 4 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Mặt thịt bên kia cũng làm tương tự như vậy.

Bước 5: Qua bước 4 thịt heo khô đã khá ngon và có màu đỏ đẹp. Bạn lại phải quét 1 lớp dầu mè lên thịt khô và nướng 5 phút mỗi bên.

Sau khi hoàn thành xong 5 bước, bật lửa trên nướng mỗi bên thịt 2-3 phút cho thịt đẹp hơn.

Món này khá ngon, vị hơi ngọt và thơm vô cùng.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô ngọt dai nhé!

0

lenguyen

12/24/2015 04:32:00 CH

Món ăn nào cũng đơn giản, dễ nấu những rất ngon miệng, thích hợp với bữa cơm ngày lạnh.

Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá bống chiên

- Trùng trục xào hành răm

- Bí ngòi xào tỏi

- Canh chua trùng trục

CÁ BỐNG CHIÊN

Cá bống mổ bụng, moi ruột, cạo vẩy. Rửa sạch, để ráo, ướp tẹo muối để khi rán cá được săn, không bị nát. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng giòn là được.

TRÙNG TRỤC XÀO HÀNH RĂM

Trùng trục ngâm cho sạch, xát mạnh và rửa nhiều lần cho sạch đất bẩn. Cho 1 bát nước lạnh vào nồi, cho trùng trục vào đun đến khi thấy trùng trục há miệng thì thêm chút muối vào đảo đều. Đãi lấy ruột, cắt bỏ phần chất bẩn ở ruột trùng trục, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.

Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi cho trùng trục vào xào với chút bột canh, nước mắm. Khi xào nên đảo nhanh tay vì trùng trục xào lâu sẽ bị dai. Hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ, rắc vào đảo đều, thêm vài lát ớt tươi và chút hạt tiêu rắc lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa là xong.

BÍ NGÒI XÀO TỎI

Bí ngòi ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Thái bí thành những lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Đun nóng dầu rồi cho bí vào đảo đều với chút bột canh. Bí ngòi rất nhanh chín, khi thấy bí chín tái, cho tỏi vào đảo nhẹ cho dậy mùi thơm là được.

CANH CHUA TRÙNG TRỤC

Nước luộc trùng trục giữ lại làm canh. Để lắng chút rồi gạn sang một nồi khác cho sạch cát. Cho 1 cái tai chua, nêm gia vị cho vừa ăn vào nồi. Bật bếp đun sôi canh, sau đó cho cà chua bổ miếng cau vào đun thêm khoảng 3 phút, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào là xong.

Giá tiền các nguyên liệu

- Cá bống: 60.000đ

- Trùng trục: 15.000đ

- Bí ngòi: 10.000đ

- Cà chua, hành, răm, xà lách, ớt: 10.000đ

Tổng: 95.000 đồng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

0

lenguyen

12/14/2015 11:17:00 SA

Món ăn đặc biệt, thơm ngon, lạ miệng vào cuối tuần cho gia đình đây - món cá trắm nhồi tỏi tây hấp. Món này ăn nóng có vị thơm lạ của tỏi tây và 1 ít vỏ cam, vô cùng kích thích vị giác. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cho gia đình bạn thêm ấm cúng hơn rất nhiều.

1. Nguyên liệu:

- Ca trắm cỏ hoặc cá chép: 1 con
- Cam vàng: 1 quả
- Ớt ngọt đỏ: 1/2 quả
- Ớt ngọt xanh: 1/2 quả
- Tỏi tây, hành hoa : 2-3 nhánh
- Rượu trắng: 2 thìa
- Xì dầu, gia vị

2. Cách làm:

B1: - Cam vàng dùng dao sắc gọt vỏ, ngâm vỏ vào nước cho ra bớt vị đắng.

- Ruột cam vắt lấy nước.

B2: - Cá trắm làm sạch, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá cho đẹp. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, gia vị, dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá.

B3: - Tỏi tây chỉ lấy cọng, cắt dài với kích thước bụng cá.

- Ớt đỏ và xanh rửa sạch, thái chỉ.

- Hành hoa nhặt sạch rễ, tước nhỏ cọng hành.

B4: - Nhồi cọng tỏi tây vào bụng cá, sau đó là vỏ cam. Sau đó cho cá vào nồi hấp, được khoảng 10 phút thì xếp ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá, rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là 2 thìa xì dầu. Hấp chín thì cho cá ra đĩa, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

0

lenguyen

12/01/2015 04:34:00 CH

Với món chả ram nướng này, bạn sẽ được tận hưởng hương vị đậm đà của phần nhân và phần vỏ thì vàng ruộm, giòn tan không dầu mỡ nên ăn mãi mà chẳng thấy ngán tẹo nào đâu!

Nguyên liệu:

-200g thịt bò
-2 củ cà rốt
-1 bắp cải nhỏ
-50g măng tươi
-50g nấm
-1 củ tỏi băm nhuyễn
-1 muỗng cafe dầu mè
-2 muỗng canh bột bắp
-Bánh tráng hoặc rế để cuốn chả ram.

Cách làm:

B1: Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt, măng thái sợi. Nấm cắt nhỏ. Bắp cải bào sợi. Thịt bò cắt nhỏ, ướp sơ với một chút muối, tiêu và dầu mè.

B2: Bắc chảo lên bếp phi với chút tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn. Tiếp đến cho cà rốt và măng vào xào, hạ lửa vừa.

B3: Cho bắp cải vào xào, nêm cùng với chút muối, hạt nêm, dầu hào và bột bắp. Đến khi bắp cải chín mềm là được.

B4: Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho nhân vào giữa, căn cho lượng nhân vừa phải, nếu ít thì không ngon mà nhiều quá thì cuốn sẽ không đẹp. Sau đó gấp mép hai bên và cuộn chả ram lại.

B5: Cuối cùng, bạn cho chả ram vào lò nướng ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

Thành phẩm

Với món chả ram nướng này, bạn sẽ được tận hưởng hương vị đậm đà của phần nhân và phần vỏ thì vàng ruộm, giòn tan không dầu mỡ nên ăn mãi mà chẳng thấy ngán tẹo nào đâu!

Chúc các bạn thành công với món chả ram nướng này nhé!

0

lenguyen

11/23/2015 02:20:00 CH

Sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi, các thành viên trong gia đình bạn hẳn sẽ vô cùng hài lòng với thực đơn cơm tối ngon miệng và đẹp mắt này!

1. Cá chiên mắm tỏi

Những ngày mát trời, được ăn món cá chiên mắm tỏi kèm xoài xanh sẽ rất ngon miệng. Vị mặn ngọt của cá cùng với vị cay của ớt hòa với chút chua của xoài xanh làm nồi cơm chẳng mấy chốc hết veo.

2. Bắp cải cuộn thịt

Bắp cải cuộn thịt có thể được xếp vào hàng những món ăn rẻ mà ngon bởi những nguyên liệu làm nên nó đều vô cùng phổ biến, quen thuộc và khá rẻ. Nhiều người ngại làm món này bởi có thể họ ngại khâu cuộn bắp cải tuy nhiên sau khi chần thì lá bắp cải khá mềm, rất dễ cuộn nên công đoạn này cũng không mất nhiều thời gian. Nắng lên cả nhà thèm những món nhiều rau, bạn thử làm bắp cải cuộn thịt cho bữa tối hôm nay thêm ngon nhé!

3. Canh đậu nấu cà chua

Thanh nhẹ, ngọt tự nhiên với chút chua chua của cà chua - đó là những gì bạn sẽ cảm nhận về món canh đậu nấu cà chua này. Những miếng đậu non béo mềm, trắng mướt kết hợp cùng màu đỏ của cà chua, sắc xanh của hành khiến bát canh trở nên thật bắt mắt, hấp dẫn.

4. Cà pháo muối chua

Những quả cà pháo chua, giòn tan ăn cùng canh cua khiến bữa cơm ngon miệng hơn. Nếu không có thời gian, bạn mua sẵn cà muối hay dưa muối ngoài chợ cũng rất tiện!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho thực đơn này:

400g cá nục: 16,000đ
150g thịt heo xay: 12,000đ
1 hộp đậu non: 8,000đ
2 quả cà chua: 4,000đ
10 lá bắp cải, 5 trái đậu cô ve: 6,000đ
Hành lá, rau mùi, tỏi, hành khô: 5,000đ
Cà pháo: 5,000đ

Tổng: 56,000đ cho 2 người lớn 1 trẻ nhỏ.

0

lenguyen

11/19/2015 11:44:00 SA

Không khó như những món cá kho thông thường, cá lóc kho cà chua cực dễ làm, nhanh chóng và rất ngon cơm!

Nguyên liệu :

- 1 con cá lóc 1kg
- 5 quả cà chua
- Bột nghệ, tỏi, hành tây, bột ớt, lá ngò rí

Cách làm:

B1: Cá lóc cắt khúc rửa sạch ướp chung 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng bột ớt, tỏi, hành băm nhuyễn trộn đều để 15 phút cho cá thấm.
Cà chua thái hạt lựu.

B2: Dầu nóng cho từng miếng cá vào chiên sơ 2 mặt, tiếp đến thêm cà chua vào chung.

B3: Phần nước ướp thêm 1 chén nước và trút vào chảo cá. Kho trên lửa trung bình và nếm lại gia vị một lần nữa. Sau 30 phút, cá chín tắt bếp dọn ra ăn cùng cơm nóng là ngon nhất.

Thành phẩm:

Món cá lóc kho cà chua thật dễ làm đúng không bạn? Miếng thịt cá săn chắc, nước cá thơm phức mùi cà chua ăn kèm miếng cơm trắng hay đĩa rau luộc thì quá hấp dẫn - nhất là trong những ngày đầu đông này.

Chúc bạn có bữa tối thật đầm ấm với món cá lóc kho cà chua này nhé!

0

lenguyen

11/17/2015 11:04:00 SA

Phở bò sốt vang với vị thơm ngon béo bùi của thịt bò sốt vang hòa quyện vào từng sợi phở , sự hài hòa của các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng amthuc.pro khám phá công thức của món ăn này nhé…

Bạn cần có :

– Xương bò : 1kg

– Gân bò : 400g

– Bánh phở : 600g

– Rượu vang : 100ml

– Hành khô : 5 củ

– Gừng : 1 củ

– Tỏi : 2 củ

– Hoa hồi : 6 cánh

– Thảo quả : 3 quả

– Quế : 1 miếng

– Sá sùng khô : 7 con

– Hành lá, rau mùi : vài nhánh

– Gia vị : dầu ăn, muối, hạt nêm, bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ,…

Bạn phải làm như thế này :

– Xương bò mua về , rửa sạch, chặt khúc, đem chần với nước sôi cho hết mùi hôi, cho vào ninh khoảng 2 tiếng.

– Gừng rửa sạch, cại qua vỏ, đem thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Gân bò rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.

– Đem ướp gân bò với một nửa chỗ gừng tỏi vừa thái cùng muối, hạt nêm, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang, trộn đều và ướp trong 30 phút.

– Hành lá, rau mùi nhặt kĩ, rửa sach, chẻ nhỏ.

– Làm nóng dầu ăn, cho gân bò vào xào qua. Đổ nước ngập mặt gân bò.

– Chỗ gừng còn nguyên vỏ đem nướng chín cùng hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả, ninh khoảng 1h.

– Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với nước cho vào nồi gân, khuấy đều. Sau cùng cho 50ml rượu vang vào nồi, đun đến khi sôi là được.

– Bánh phở mua về, chần qua nước sôi, cho hành , rau mùi đã chẻ lên trên . Chan nước dùng đều xung quanh và thưởng thức.

Mùa lạnh lạnh mà có một tô phở bò sốt vang ấm nồng thì ngon còn gì bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công…

0

lenguyen

10/30/2015 03:23:00 CH

Chạo chân giò không chỉ là một món nhậu lai rai cho cánh đàn ông mà nó thực sự mê hoặc những ai đã từng thưởng thức.
Một trong những món ăn mình rất thích khi về làm dâu quê chồng (Ninh Bình) đó là món chạo chân giò. Mùi thơm của thịt chân giò nướng quyện cùng mùi thơm của riềng, sả, lá chanh thực sự tạo hấp dẫn và vị ngọt của thịt, bùi bùi của lá ăn kèm cùng với chút cay của riềng, chua của khế cũng hội tụ đầy đủ trong món ăn này.

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò: 500g

- Riềng: 150g

- 4-5 củ sả

- 3-4 quả khế chua

- 20g vừng

- 4-5 cái lá chanh

- Ớt, tỏi, muối, đường, chanh

- Rau ăn cùng: lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ, rau thơm các loại.

Tham khảo cách làm chạo chân giò ngon dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Thịt chân giò rửa sạch, để ráo sau đó đem thui vàng. Ngon nhất là bạn thui bằng rơm, nếu không có rơm bạn có thể quấn giấy xung quanh miếng thịt rồi thui hoặc cho lên bếp lửa thui vàng các mặt cũng được.

Bước 2: Thịt sau khi thui, rửa lại cho sạch rồi cho vào áp chảo cùng với vài lát riềng, sả lót dưới đáy chảo. Đun với lửa liu riu khoảng 15-20 phút, khi thịt chín có màu vàng sậm, mùi thơm của thịt quyện cùng mùi thơm của sả của riềng.

Bước 3: Riềng rửa sạch, thái lát sau đó cho vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ viền xung quanh, bỏ hạt, lõi sau đó thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang chín.

Bước 4: Thái thịt thành những miếng mỏng.

Bước 5: Thịt sau khi thái mỏng, trước hết đem bóp cùng với khế chua ở trên sao cho vị chua của khế ngấm vào thịt. Tiếp đến cho riềng đã giã nhỏ ở trên cùng vài lát ớt, chút gia vị nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng rắc chút vừng, lá chanh và vài lát sả trộn đều là được.

Chạo chân giò ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá đinh lăng hoặc thêm chút lá mơ, rau thơm các loại. Chấm cùng tương bần hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn mùi thơm của thịt nướng quyện cùng mùi thơm của riềng, sả, lá chanh tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chạo chân giò!

0

lenguyen

10/16/2015 03:30:00 CH