Đưa cơm với sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc nhưng theo từng vùng miền mà có cách chế biến khác nhau.
Với miền Bắc là sự hòa quyện các gia vị chua ngọt có phần đậm đà, ở miền Trung thì hài hòa tinh tế, còn ở miền Nam thì dân giã mộc mạc. Dù là biến thể nào thì đây vẫn là món ăn với sự kết hợp của các vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Chị em hãy thử tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam dưới đây nhé!

Nguyên liệu :

- 400g sườn non
- 1 quả ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 1 quả dưa leo
- 2 quả cà chua
- Một ít rau cần tây
- Gia vị: 40ml nước mắm; 60g đường; 5g tiêu

Thực hiện:

Bước 1: Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo, ướp cùng 40ml nước mắm, 60g đường, 5g tiêu.

Bước 2: Rửa sạch, cắt nhỏ cà chua.

Thơm, dưa leo, hành tây, ớt chuông, rau cần tây cũng cắt nhỏ và để riêng từng loại.

Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả sườn vào chiên đều các mặt. Chiên trong khoảng 10 phút để sườn chín kĩ.

Bước 4: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho thơm và cà chua vào xào trước.

Bước 5: Khi cà chua và thơm mềm, tiếp tục cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào. Dùng nắp đậy kín chảo khoảng 2 phút để nguyên liệu chín nhanh.

Bước 6: Cuối cùng cho sườn cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 7: Dọn sườn xào chua ngọt ra dĩa, ăn kèm với cơm.
Lưu ý: Cần chiên đều các mặt thịt, tránh bị hồng đào bên trong xương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Hấp dẫn với gà nướng xiên kiểu Nhật

Món chả gà dễ làm, nóng hổi thơm ngon này luôn hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức. Tham khảo cách làm dưới đây nhé !

Nguyên liệu :

1. Sốt gia vị

- 40ml rượu sake

- 50ml xì dầu

- 50ml mirin

- 50ml nước dùng gà

- 30g +15 g đường nâu

- 2 cây hành lá, thái chéo; 1 mẩu gừng, gọt vỏ, thái miếng lớn; 2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập

2. Làm chả gà

- 450g thịt gà xay

- 15g sốt miso đỏ

- 10ml dầu mè + dầu mè để phủ

- 15g gừng băm nhỏ

- 1 tép tỏi băm nhỏ; mối và hạt tiêu; 8 que xiên tre

Thực hiện :

Bước 1: Làm gia vị sốt

Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào trong một chảo, đun nhỏ lửa trong vòng 15-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, đun cho đến khi đường tan và nước sốt dày lên thì tắt bếp.

Bước 2: Làm chả gà

- Ngâm xiên tre trong nước 30 phút để lúc nướng không bị cháy.

- Đun nóng một chảo rồi cho 10ml dầu mè vào. Cho ¼ chỗ thịt gà vào và xào. Dùng đũa hoặc thìa gỗ tách thịt để thịt không dính nhau. Sau khi gà chín, tắt bếp, để nguội.

- Trộn thịt gà chín với chỗ thịt gà sống còn lại, miso đỏ, hành lá, gừng, tỏi, muối và hạt tiêu trong một bát.

 

- Dùng tay để trộn nhồi thịt gà trong 30 giây và nhồi theo hướng ngược lại 30 giây nước. Sau đó rửa sạch tay.

- Chia thịt ra làm 8 phần.

- Xoa một lượng dầu nhỏ vào tay. Dùng tay nắm một phần thịt gà vào xiên tre. Nắm chặt để chả gag ám chặt vào xiên. Làm tương tự với các xiên chả gà còn lại. Đặt xiên thịt gà lên giá nướng. Rắc một xíu muối bên ngoài các xiên chả gà.

 

- Nướng chả gà ở nhiệt độ cao ở khoảng 4 phút. Sau đó lật xiên chả gà, nướng thêm 4 phút nữa. Dùng có phết sốt lên các xiên chả gà rồi nướng thêm khoảng 1.5 phút nữa. Lật và phết sốt lên, nướng thêm 1.5 phút. Sau đó lại phết thêm mỗi bên một lần nữa là được.

 

Cho chả gà nướng xiên ra, trang trí với hành lá rồi thưởng thức nhé!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả gà nướng xiên kiểu Nhật!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách làm sườn non rang muối

Sườn được chế biến thành các món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Nhưng không phải ai cũng biết đến món sườn non rang thính vừa thơm ngon lại lạ miệng, chị em hãy thử chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu :
- 500 gr sườn non

- 50 gr gạo; 50 gr gạo nếp; 1 chút xíu muối; 2 cánh hoa hồi rang vàng, xay nát.

- 1 trái ớt băm nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm; 1 nhánh hành lá; 100 gr bột bắp; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước tương; 1 chút tiêu;1 chút đường; 1 chút muối

Cách làm :

Bước 1: Sườn heo chặt miếng rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp vào sườn dầu hào, nước tương, muối, đường, tiêu trộn đều để 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Bột bắp cho vào bao nilon, sau đó cho sườn vào, bóp đều để tạo một lớp bột áo xung quanh sườn.

Bước 4: Cho gạo và hoa hồi vào chảo rang chín, để nguội. Bỏ hoa hồi ra rồi giã nhỏ gạo làm thính.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Khi sườn chín vàng giòn thịt gắp ra đĩa.

Bước 6: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho sả, ớt, tỏi, hành lá và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào thơm trong 3 phút.

Cuối cùng cho sườn đã chiên cùng thính vào đảo đều là tắt bếp.

Trình bày: Sườn non rang thính cho ra đĩa ăn nóng với cơm rất tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công với cách làm sườn non rang thính nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách làm kem chiên cực ngon

Mùa hè là mùa của các loại kem lên ngôi. Nếu như bạn đã quá quên thuộc với kem chanh hay kem dừa.... Thì hôm nay amthuc.pro sẽ chia sẻ với các bạn món kem chiên ngon khó chối từ. Món kem có vỏ được chiên giòn, bên trong vẫn mát lạnh đảm bảo ai cũng mê. Tham khảo cách làm kem chiên dưới đây.

Nguyên liệu :

- Kem dâu, kem vanilla hay các loại kem bạn thích

- 1 chén bột chiên xù

- 1 quả trứng gà

- 20 ml sữa tươi không đường

 

 

Thực hiện:

Bước 1: Kem múc to nhỏ tùy ý. Cho vào màng thực phẩm bọc tròn thật chặt. Sau đó, cho viên kem vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho kem định hình.

 

Bước 2: Trứng và sữa cho vào chén đánh tan.

Bước 3: Qua 1 tiếng lấy viên kem ra, lăn qua bột chiên xù trước.

 

Sau đó nhúng viên kem vào chén trứng. Tiếp tục lăn viên kem qua bột chiên xù, rồi nhúng vào chén trứng làm 3-4 lần như thế. Rồi cho viên kem vào màng thực phẩm, bọc lại cho trở lại ngăn đá tủ lạnh để 2-3 tiếng.

 

Lưu ý: Ở bước 3 này, các bạn cố gắng làm nhanh, càng nhanh càng tốt để kem không bị chảy.

Bước 4: Bắc nồi dầu lên bếp (dầu cần ngập viên kem). Khi dầu nóng, bạn lấy viên kem từ tủ lạnh ra cho vào nồi dầu nóng chiên với lửa lớn. Khi thấy viên kem vàng giòn là nhanh tay vớt kem ra.

 

Trình bày: Kem chiên cho ra đĩa, trang trí thêm kem tươi và rắc thêm đường màu cho đẹp và hấp dẫn hơn. Kem chiên có lớp vỏ ngoài rất giòn và kem bên trong vẫn không bị chảy.

 

Chúc các bạn thành công với cách làm kem chiên nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách làm ốc xào ngũ vị

Ốc xào là một trong những món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bạn cũng thế? Đặc biệt trong tiết trời se lạnh thì ốc được xem như món xào mùa đông mà nhiều người yêu thích nhất. Hương thơm nghi ngút từ nồi ốc nóng hổi xua tan lạnh giá. Cùng amthuc.pro biến tấu mới lạ trong phần gia vị xào chung sẽ làm cho món ốc xào ngũ vị trở nên hấp dẫn lạ thường, đem lại những trải nghiệm khá thú vị cho bạn và gia đình.

Nguyên liệu :

- 500g ốc đá
- 2 quả ớt đỏ
- 3 tép tỏi
- 1 cây hành lá
- 1 cánh hoa hồi
- 1 nhánh quế nhỏ
- 15 quả ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 15 hạt tiêu sọ
- Gia vị: Nước mắm

Cách làm :

Bước 1: Bạn đem ớt khô xắt khúc, ớt đỏ và tỏi xắt lát.

 

Bước 2:

- Ốc rửa sạch cho vào tô, thêm vào chút dầu mè và chút xíu muối, đảo đều. Tiếp tục đổ nước vào ngập mặt ốc, ngâm ốc 2-3 tiếng để ốc nhà hết cát và chất bẩn.

- Sau khi đã ngâm ốc đủ thời gian thì đem gạn hết nước ra, rửa sạch. Tiếp tục ngâm ốc trong nước có pha ít rượu trắng khoảng 30 phút, rượu sẽ giúp loại bỏ mùi bùn đất ám ở ốc. Vớt ốc ra, dùng dao chặt trôn (phần đuôi) ốc rồi mới bắt đầu xào.

 

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, tiếp tục cho ớt khô, tiêu sọ, tỏi, hoa hồi và quê vào, xào đến khi thấy mùi thơm thì đổ ốc vào xào khoảng 3 phút.

 

Bước 4: Sau đó cho thêm khoảng 2 thìa nước mắm vào rồi tiếp tục xào trong 2 phút. Cuối cùng cho ớt đỏ và hành lá vào, đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, rắc lên một ít hành lá.

 

Đảm bảo với bạn là món ốc xào ngũ vị sẽ khiến cả gia đình thích mê và muốn ăn hoài thôi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào ngũ vị!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách làm mực chiên giòn

Hôm nay, mình tiếp tục giới thiệu với các bạn một món mực nữa đó là mực chiên giòn. Đây là món ăn chơi rất được yêu thích bởi vị  ngọt ngon của mực cùng với lớp bột chiên giòn tan bao ngoài. Để có những khoanh mực chiên đẹp thì bạn làm với mực ống nhé. Và chỉ lấy những khoanh tròn của thân mực nên phần đầu và đuôi mực bạn có thể tận dụng làm món mực xào như: Mực xào chua cay, mực xào thập cẩm, mực xào cần tỏi…

Nguyên liệu :

- Mực ống: 500 gam (Chọn những con to dài khoảng 20 cm để có được những khoanh mực đẹp)
- Gừng
- Bột tẩm khô và bột chiên giòn
- Nguyên liệu cho món mực xào tùy thích

 

Mực ống 

Cách làm :

Bước 1 : Sơ chế mực: Dùng tay rút túi mực và mai mực ra khỏi thân, bóc lớp màng da bên ngoài. Phần đầu mực  tách riêng làm sạch, cắt bỏ miệng, mắt. Rửa mực với gừng pha rượu cho hết mùi tanh rồi để riêng phần đầu mực ra làm món xào

 

Bước 2 : Phần thân mực cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1.5 cm. Phần đuôi bạn để chung với đầu mực làm món xào nhé

Bước 3 : Chần mực: Đun nước với lát gừng đập dập, cho vào một ít muối, khi nước sôi cho mực vào chần rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 4 : Cho mực sau khi chần vào một bát tô, rắc bột tẩm khô lên mực trộn đều.

 

Bước 5 : Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì.

Bước 6 : Nhúng các miếng mực vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên và nhớ là chiên ngập dầu. Khi mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa. Những khoanh mực màu vàng tròn, lớp bột bao kín mực. Miếng mực khi ăn chấm kèm với tương ớt, thịt mực bên trong ăn giòn, ngọt rất ngon!

Chúc bạn thành công với món mực tẩm bột chiên giòn này

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách làm thịt bò cuộn lá cải

Vào những dịp cuối tuần hay những bữa tiệc nhỏ của gia đình, nhiều chị em thường lúng túng khi không biết nên chế biến món ăn nào cho phù hợp với không khí bữa tiệc cũng như khẩu vị của tất cả mọi người. Chính vì thế, để làm phong phú thêm thực đơn dành cho những bữa ăn đặc biệt, amthuc.pro sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải ngon lạ nhé. Chế biến nhanh gọn, món ăn thanh mát nên món bò cuốn lá cải vẫn là sự lựa chọn ưa thích của các chị em nội trợ khi thời tiết nắng nóng.

Nguyên liệu : 

- Thịt bò thăn
- Lá rau cải xanh
- Đồ cuốn: Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, gừng (có thể mua thêm khế chua nếu thích).
- Bánh đa nem loại cuốn ăn sống.

 

Nguyên liệu làm món bò cuộn lá cải 

Cách làm : 

Bước 1: Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp bò với tỏi bằm nhuyễn, một ít muối tiêu và dầu hào. Xoa đều bề mặt và ướp bò khoảng 30 phút.

Bước 2: Trong lúc đó bạn chuẩn bị đồ cuốn.

- Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha chút muối loãng cho không bị thâm.

- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng.

- Dưa chuột, dứa hay khế thì bạn đều nên xắt thành những miếng có độ dài gần bằng nhau để bày vừa đẹp mắt lại dễ cuốn.

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài.

 

Bước 3: Cho chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên bề mặt chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt.

Bước 4: Cứ như thế sau 3 phút miếng bò chín, hơi vàng bề mặt là được.

Bước 5: Thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn.

Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và thưởng thức. Có thể dùng bánh đa để cuốn ngoài cùng cho dễ ăn.

Với món bò cuốn là cải bạn dùng xì dầu pha thêm ít mù tạt (nếu ăn được hăng cay) hoặc bạn có thể pha một bạn tương gừng để chấm cũng đều hợp.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm bò cuốn lá cải cho gia đình nhé!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!