Để chế biến món thịt lợn nấu giả cầy ngon đúng vị, người nấu cần đặc biết chú ý lúc ướp thịt. Dưới đây là các bước đơn giản nhất để có được món thịt giả cầy hấp dẫn và thơm ngon
Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ, hoặc chân giò (Tùy vào lượng người ăn)

- Sả: 5 nhánh

- Riềng: 1 củ

- Ớt: 2, 3 quả

- Mật mía

- Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

- Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, nướng xém phần da. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt thành tiếng từng miếng vừa ăn. Nếu là chân giò thì thui bằng rơm, nướng. Hãy lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.
Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

Chế biến:

- Trước tiên bạn chờ dầu sôi trên bếp rồi cho thịt, hoặc chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

- Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi
 Nếu nấu bằng nồi áp suất: không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội. 

- Nếu nấu nồi thường: có bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

- Khi nước sôi, phải vặn nhỏ lửa cho đến khi nước sệt sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhũn.


Với món thịt giả cầy các bạn nên dùng lúc nóng, ăn với cơm hoặc với bún là ngon.

Chúc các bạn thành công!

0

lenguyen

8/03/2018 11:47:00 SA

Bò tái chanh với nguyên liệu thịt bò tươi ngon, kết hợp với vị chua ngon ngọt và đậm đà hương vị. Món ăn này giữ được hương vị nguyên bản của thịt bò nhất. Vậy còn chần chừ gì mà không làm ngay BÒ TÁI CHANH với amthucpro.blogspot.com nào.
Nguyên liệu:
Thịt bò thăn - 300gr
Hành - 1 củ
Lạc rang - 100gr
Chanh - 2 quả
Tỏi -
Ớt -
Muối, đường, hạt tiêu -
Hướng dẫn:
Cách làm món bò tái chanh cho vừa đủ gia đình 4 người ăn
– Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng và to bản.
– Chanh vắt lọc lấy nước cốt.

– Hành thái lát.
– Tỏi ớt băm nhỏ.
– Đập nhỏ lạc rang.

SAU ĐÓ:

– Cho thịt bò vào bát nước cốt chanh đã vắt, lấy đũa trộn đều cho chanh ngấm vào thịt bò.

–  Sau 3 tiếng thịt bò sẽ chín, cứ 1 tiếng lại đảo thịt bò 1 lần cho chanh ngấm đều vào thịt bò. Đến khi thịt bò hết đỏ, chín tái là được.
– Sau 3 tiếng, chắt đổ nước chanh đi, cho vào 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 ít hạt tiêu.
– Cho thêm hành, tỏi, ớt vào đảo đều với thịt bò.
– Cho lạc rang vào bát, trộn đều lên.
Vậy là đã hoàn thành món bò tái chanh ngon tuyệt rồi đấy.
Món BÒ TÁI CHANH với vị ngọt của thịt bò ngấm với vị chua của chanh sẽ tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé.

0

lenguyen

6/26/2018 11:14:00 SA

Hãy sử dụng hạt sen theo cách này để có thể tăng cân dễ dàng đồng thời tốt cho sức khỏe còn hiệu quả hơn cả thuốc bổ.

Hạt sen là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe cũng như quá trình cải thiện cân nặng. Trong thành phần của hạt sen có chứa nhiều protein, carbohydrate, natri, kali, canxi, phốt pho và calo. Với thành phần dinh dưỡng dồi dào và phong phú, mọi người có thể tận dụng hạt sen để chế biến những món ăn ngon. Chỉ cần thường xuyên bổ sung hạt sen vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp mọi người tăng cân nhanh chóng. Hơn nữa, hạt sen còn có tác dụng bổ dưỡng ăn thần, chữa chứng mất ngủ, thiếu máu, kém ăn, suy dinh dưỡng…

Vậy chúng ta cùng tham khảo 3 công thức chế biến chè hạt sen giúp tăng cân siêu tốc mà ăn cực ngon.

Công thức 1: Chè hạt sen tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 200g hạt sen tươi.

- 30g đường phèn.

Cách làm:

- Hạt sen tươi mua ngoài chợ đem về rửa sạch với nước lạnh.

- Bỏ nhân màu xanh bên trong hạt sen rồi cho vào nồi nước và đun trên bếp khoảng 10 phút đến khi chìn mềm.

- Đặt một nồi nước khác trên bếp, cho đường phèn vào để đun đến khi sôi.

- Dùng muôi thủng vớt hạt sen đã mềm cho vào nồi nước đường phèn, đun đến khi sôi thì tắt bếp.

- Đợi nồi hạt sen nguội thì cho vào bình và đặt trong tủ lạnh đẻ bảo quản. Mỗi lần muốn ăn thì múc chè hạt sen ra ly, thêm chút đá là có thể ăn.

Công thức 2: Chè hạt sen hạnh nhân

Nguyên liệu:

- 60g hạt sen tươi

- 40g bột hạnh nhân (mua tại siêu thị)

- 250ml sữa tươi.

Cách làm:

- Hạt sen rửa sạch, bỏ nhân màu xanh bên trong để khi ăn không bị đắng (nếu ai ăn được thì cứ giữ nguyên).

- Cho hạt sen vào nồi, thêm nước rồi đun đến khi chìn mềm thì cho lượng đường vừa miệng.

- Tiếp đến hòa tan bột hạnh nhân với sữa rồi đổ vào nồi hạt sen, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan.

- Đun tiếp đến khi sủi thì tắt bếp, múc chè ra bát là có thể thưởng thức.

Công thức 3: Chè nhãn hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 150g hạt sen khô

– 75g nhãn khô

– 100g đường phèn hoặc đường cát

– 1 lít nước lọc.

Cách làm:

- Lấy nhãn khô ngâm qua nước lạnh và để qua đêm cho nở hết. Sáng hôm sau vớt nhãn rửa và xả lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

- Hạt sen khô rửa qua nước lạnh rồi cho vào nước nấu sôi khoảng 20 phút dến khi chín mềm nhưng không bị nát.

- Lấy một chiếc nồi khác, đổ vào 1 lít nước lọc cùng với đường và nấu sôi đến khi đường tan thì vớt hạt sen đã nấu chín vào nồi cùng long nhãn.

- Đun thêm vài phút cho hạt sen và nhãn thấm đường thì tắt bếp.

- Đợi chè hạt sen long nhãn nguội thì múc ra bát, thêm chút đá là có thể ăn.

Xem thêm: 7 lý do khiến kem đánh răng trở thành “mỹ phẩm” số 1 cho hội con gái, điều số 5 chắc chắn khiến bạn bất ngờ

0

lenguyen

9/15/2017 11:51:00 SA

Lòng non xào dưa chua thơm nức, dai giòn, ngon miệng và hấp dẫn, trôi cơm vô cùng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 200gr lòng non
- 1 bát con dưa chua
- 1 quả cà chua
- Hành lá, tỏi băm, gừng, gia vị, bột nêm, nước mắm.


PHẦN 2: CÁCH LÀM LÒNG NON XÀO DƯA CHUA

Bước 1: Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia.

Làm như thế 2 lần sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh. Đun sôi 1 nồi nước với chút muối, gừng băm nhỏ khi nước sôi bạn cho lòng non vào chần nhanh khoảng 30 giây, vớt lòng non ra thả ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.

Bước 2: Thái lòng non ra thành các đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay, dưa chua thái khúc, hành lá thái khúc, gừng thái lát mỏng, cà chua thái múi cau.


Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm cùng với gừng sau đó cho lòng non vào xào, thêm 1 chút nước mắm xào cho tới khi lòng non chín tới thì xúc ra đĩa.

Bước 4: Vẫn cái chảo ấy cho 1 thìa dầu vào đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm mới cho dưa chua vào xào cho dưa chín.

Cho thêm chút bột nêm rồi đổ đĩa lòng non vào xào cùng dưa khoảng 1 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá thái khúc vào đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa ăn cùng cơm nóng rất ngon.


Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm lòng xào dưa chua!

1

lenguyen

10/25/2016 09:41:00 SA

Trong những ngày mùa đông lạnh giá này mà có chân gà nướng muối ớt cay cay ăn chơi thì quá tuyệt!

Nguyên liệu:

- 10 chân gà

- 1 nhánh sả thái nhỏ, 3 lá chanh, 1 bông hoa hồi, 1 nhánh quế, 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn chung trong 1 cái bát, 1 trái ớt thái lát

Tham khảo cách làm chân gà nướng muối ớt dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Chân gà rửa sạch. Nấu 1 nồi nước có sả đập dập, muối, quế, lá chanh và hoa hồi.

Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc 12 - 15 phút là chân gà vừa chín.

Vớt chân gà ra để ráo.

Bước 2: Chân gà, sả thái nhỏ và muối ớt cho hết vào âu trộn đều. Sau đó, cho vào 1 cái khay nhôm nướng 15 - 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nướng khi thấy chân gà nướng muối ớt có màu vàng nâu, cháy xém cạnh là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà nướng muối ớt!

1

lenguyen

1/30/2016 09:36:00 SA

Bánh cupcake cây thông Noel vừa đẹp mắt lại thơm ngon đảm bảo các bé sẽ thích mê.

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh

- 120 gram bột mì; 130ml sữa tươi không đường; 30 gram bột ngô; 3g bột nở; 3 g muối nở; 25 gram bột ca cao

- 80gram bơ; 100 gram đường

Phần trang trí bánh

- 200 gram bơ; 30ml sữa tươi; 30 gram đường

- Màu xanh thực phẩm; hạt kẹo trang trí nhiều màu.

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 10 phút. Rây bột thật mịn, trộn bột cùng với bột ca cao.

Bước 2: Đánh bơ cùng với đường bằng máy trộn cho hỗn hợp thật mịn với tốc độ thấp nhất. Cho bột vào từ từ vào, khuấy đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn giấy (khoảng 2/3 khuôn). Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 20-30 phút.

Bước 4: Cách trang trí bánh. Cho bơ mềm vào một chiếc tô cùng với đường xay và sữa tươi đánh mịn trong khoảng 3 phút. Cho bơ vào túi bắt kem. Bắt kem từ giữa chiếc bánh rồi đưa kem vòng ra ngoài. Bắt kem bơ cao dần tạo thành chóp cây thông.

Và trang trí thật nhiều màu cho cây thông bằng hạt kẹo màu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cupcake cây thông Noel!

0

lenguyen

12/14/2015 11:16:00 SA

Trái ngược với các món sinh tố thông thường, với cách chế biến này bạn sẽ cảm nhận món sinh tố mùa thu ngọt ngào, lãng mạn và thật ấm áp!

Nguyên liệu:

-250g bí đỏ
-½ củ cà rốt
-Sữa đặc
-250ml nước ấm

Cách làm

B1: Bí đỏ và cà rốt gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái thành miếng nhỏ.

B2: Cho bí đỏ và cà rốt vào nồi hấp chín, sau đó lấy ra đĩa. Bạn cho 2 thìa sữa đặc vào cốc sau đó cho nước ấm vào hòa tan.

B3: Bạn cho bí đỏ, cà rốt vào máy xay sinh tố.
Thêm sữa đặc đã pha vào.

B4: Xay cho đến khi hỗn hợp bí đỏ, cà rốt trở nên sánh mịn là được. Rót sinh tố mùa thu ra ly và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Bí đỏ, cà rốt là những rau củ giàu dưỡng chất rất quen thuộc trong nhà bếp của các chị em - nhất là vào mùa thu là mùa của những loại rau củ này. Với cách chế biến khá đơn giản món sinh tố mùa thu hẳn sẽ là một điều ngọt ngào bạn dành tặng cho chính mình cùng người thân trong gia đình bởi món sinh tố này chẳng những ngon mà còn rất tốt cho làn da và sức khỏe của bất cứ ai!

Chúc bạn thành công với món sinh tố mùa thu và luôn luôn xinh đẹp nhé!

0

lenguyen

11/25/2015 02:32:00 CH

Đảm bảo ông xã sẽ mê tít những món ăn hấp dẫn này cho mà xem.

Chân gà ngâm sả ớt

Nguyên liệu:

- 10 chân gà

- 2 khúc cần tây thái không quá mỏng

- 1 nhánh sả thái sợi

- 1 nhánh cắt khúc đập dập

- 5 tép tỏi lột vỏ

- 5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng 2 hoa hồi (nếu có); 1 muỗng cà phê muối; 150 ml giấm; 200 gr đường; 100 ml nước lạnh; 2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có).

Xem cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tại đây.

Tai heo xào sả

Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước mắm

- 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm nhỏ; 1 trái ớt sừng băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tương đen

Xem cách làm tai heo xào sả tại đây.

Ốc hấp tiêu xanh

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 1kg

- Tiêu xanh: 5-7 nhánh (khoảng 50g).

- Ớt bột, ớt xanh, tỏi, chanh, nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn

- Rau thơm các loại.

Ốc hấp tiêu xanh có cách làm hấp dẫn tại đây.

Chạo chân giò

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò: 500g

- Riềng: 150g

- 4-5 củ sả

- 3-4 quả khế chua

- 20g vừng

- 4-5 cái lá chanh

- Ớt, tỏi, muối, đường, chanh

- Rau ăn cùng: lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ, rau thơm các loại.

Món chạo chân giò có cách làm chi tiết tại đây.

1

lenguyen

11/23/2015 02:22:00 CH

Thạch rau câu cà phê thì chắc các bạn thấy nhiều rồi đặc biệt là các bạn sinh viên thường xuyên thưởng thức đồ uống với topping là những miếng thạch cà phê giòn giòn, thơm thơm, mát mát nhưng sẽ không nhiều người biết cách làm thạch rau câu cà phê ngọt, mát đâu nhỉ. Hôm nay “món ngon sinh viên” sẽ hướng dẫn các bạn làm món thạch rau câu cà phê này với công thức đơn giản nhất để ai cũng có thể trổ tài với món thạch rau câu cho bạn bè và gia đình mình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

-Một gói bột thạch rau câu (10g)

-Một thìa cà phê bột gelatine để tạo độ giòn cho thạch

-150g nước cốt dừa

-120ml sữa nguyên kem

-50g sữa ông thọ

-250g đường kính trắng

-50g bột cà phê

Cách làm:

-Hòa tan một gói bột rau câu, gelatine, đường với 2 lít nước lạnh để khoảng 15-20 phút cho bột nở làm nở thạch rau câu và hòa tan đều vào nước. Sau đó đặt nồi lên bếp đun sôi, khi đun dùng đũa khuấy đều tay liên tục. Khi hỗn hợp đã sôi đều san một nửa nước thạch rau câu sang một nồi khác. Cho cà phê hòa tan vào một nồi khuấy đều, chờ hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

-Cho thêm sữa nguyên kem, nước cốt dừa, sữa ông thọ vào nửa hỗn hợp thạch rau câu còn lại, khuấy đềy tay đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.

-Chuẩn bị sẵn khuôn để đổ thạch, đổ hỗn hợp sữa dừa vào khuôn trước, lưu ý đổ đến ½ khuôn chờ lớp thạch này sẽ lại tiếp tục đổ lớp rau câu cà phê lên phía trên, cứ thể đổ xen kẽ lớp này với lớp khác, sau đó để thạch rau câu cà phê vào tủ lạnh chờ 2-3 giờ là có thể sử dụng được rồi.

Thạch rau câu cà phê có mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa, của cà phê vị giòn giòn của gelatine đủ tạo nên cả hương, sắc lẫn vị cho món ăn này. Sản phẩm thạch rau câu cà phê của chúng ta dễ dàng kết hợp với nhiều món như trà sữa, kem hay thậm chí thưởng thức vậy cũng đủ làm nên một món ăn ngon, thơm mát cho mùa hè.

Hôm nay “amthuc.pro” sẽ hướng dẫn các bạn làm món thạch rau câu cà phê này với công thức đơn giản nhất để ai cũng có thể trổ tài với món thạch rau câu cho bạn bè

0

lenguyen

11/17/2015 11:07:00 SA

Không chỉ ngon và đẹp, món thạch trứng gà lại còn vô cùng bổ dưỡng nữa. Và đặc biệt là sẽ không có mùi tanh của trứng đâu bạn nhé!

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thạch trứng gà:

- 2 quả trứng

- 10 gram rau câu

- 30ml sữa tươi

- 400ml nước lọc

- Vani

Cách làm:

Đường, rau câu ngâm chung với 400ml nước lọc, khuấy đều để 10 phút cho rau câu nở.

Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào 30ml sữa tươi đánh tan.

Đặt nồi rau câu lên bếp nấu lửa trung bình, khi rau câu sôi, bật nhỏ lửa và đổ hỗn hợp trứng qua rây.

Khuấy đều, hỗn hợp rau câu sôi tắt bếp. Đổ vào khuôn để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần.

Thành phẩm:

Những quả thạch trứng gà ngon, bổ dưỡng, không còn mùi vị tanh của trứng, vô cùng đẹp mắt mà vị lại lạ miệng chắc chắn sẽ rất hấp dẫn với cả nhà, nhất là các bạn nhỏ!

Chúc bạn làm được món thạch trứng gà thật ngon nhé!

0

lenguyen

11/03/2015 02:36:00 CH

Thưởng thức món thạch rau câu trái vải vừa ngon mát lại đẹp mắt thế này trong mùa hè thật là tuyệt.

Nguyên liệu : 

- 10gr bột rau câu
- 700ml nước trái vải
- 1 chén trái vải lột vỏ bỏ hạt. Bạn có thể dùng thêm trái cây kiwi, dâu.... thái nhỏ.

Thực hiện:

Bước 1: Rau câu, nước trái vải cho vào nồi khuấy tan, sau đó bắc lên bếp nấu cho rau câu tan trong với lửa vừa là tắt bếp.

Bước 2: Trái vải và các loại trái cây khác cho vào khuôn, sau đó đổ rau câu vào.

Bước 3: Để khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là bạn có món tráng miệng tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm rau câu trái vải đẹp mắt, dễ ăn cho gia đình!

0

lenguyen

7/13/2015 03:19:00 CH

Chè thạch đen trái vải rất đơn giản dễ làm mà còn thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu : 

- 1 chén thạch đen thái miếng nhỏ
- 1 chén trái vải lột vỏ bỏ hạt bạn có thể dùng vải đóng hộp
- 60gr bột báng
- 150ml nước cốt dừa
- 800ml nước lạnh
- 100gr đường
- 1 chút xíu muối

Thực hiện:

Bước 1: Cho 500ml nước vào nồi nấu sôi, sau đó cho bột báng vào luộc qua 5 phút. Tắt bếp.

Để yên vài phút cho bột báng lắng xuống, chắt bỏ nước.

Bước 2: Bây giờ cho 600ml nước vào nồi bột báng, bắc lên bếp nấu, khi thấy bột báng trong thì cho đường vào nấu 10 phút. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều, nêm chút muối và nếm thử xem có vừa ngọt chưa thì tắt bếp.

Cho trái vải, thạch đen ra ly. Múc chè bột báng cho vào. Vậy là bạn có ly chè trái vải thạch đen ngon ơi là ngon rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè thạch đen trái vải thanh mát cho ngày hè!

0

lenguyen

7/13/2015 03:08:00 CH