Cảm giác được cắn miếng mực chua chua của me, quyện lẫn hương vị đặc trưng của tỏi, vị cay cay, nồng nàn của sả ớt thật là thú vị.

Mỗi miếng mực được bao quanh một lớp sốt me sánh đặc, bên trong ngấm gia vị đậm đà khiến ai đã ăn một lần là nhớ mãi.

Bạn tham khảo cách nấu mực rim me thơm ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- 200gr mực khô
- 50gr me khô hoặc me tươi đều được
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường.

Cách làm:

Bước 1: Me khô ngâm vào nước nóng cho tơi ra. Cho vào rây dùng thìa miết để lấy nước cốt me.

Loại bỏ phần hạt.

Bước 2: Mực nướng sơ qua, không nên nướng lâu mực sẽ bị dai, chỉ cần mực dậy lên mùi thơm là được.

Bước 3: Sau đó xé mực thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Cho dầu vào chảo cho nóng già, phi thơm tỏi, gừng, xả rồi trút mực vào đảo đều tay.

- Tiếp đó cho nước cốt me vào.

- Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột.

Bước 5: Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.

Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng.

Vị chua nhẹ của nước cốt me hòa quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi ớt, chút ngọt của đường, hương thơm đậm đà đặc trưng của mực khô sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê tít.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách nấu mực rim me này!

0

lenguyen

12/24/2015 04:33:00 CH

Nhâm nhi món thịt heo khô dai dai, ngòn ngọt này không chỉ ông xã mà chắc chắn chị em cũng sẽ thích.
Trước đây thịt heo khô khá xa lạ, nhưng hiện này món này đã được nhiều người biết đến và được ưa thích không kém món bò khô. Cách làm thịt heo khô khá dễ, các bạn tham khảo công thức mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu:

- 400 thịt heo xay
- 300 gr thịt bò xay
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột xá xíu. Nếu không có bột xá xíu thì thay 1 muỗng cà phê đường, 2 giọt màu đỏ thực phẩm.
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột tỏi

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo xay, bò xay cho vào tô cùng các gia vị phía trên, mang bao tay trộn thật đều khoảng 7 phút.

Bước 2: Trải giấy nến ra, cho thịt lên, rồi lấy 1 miếng nilông phủ lên thịt cán thịt mỏng khoảng 3-4 mm. Sau đó, cho thịt lên khay nướng cùng với cả giấy nến.

Bước 3: Mở lò 140-150 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay thịt ép vào nướng mỗi bên 13-15 phút. Sau đó lấy ra.

Bước 4: Pha 3 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh nước, hòa tan quết lên 1 mặt thịt, rồi cho vào lò nướng 4 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Mặt thịt bên kia cũng làm tương tự như vậy.

Bước 5: Qua bước 4 thịt heo khô đã khá ngon và có màu đỏ đẹp. Bạn lại phải quét 1 lớp dầu mè lên thịt khô và nướng 5 phút mỗi bên.

Sau khi hoàn thành xong 5 bước, bật lửa trên nướng mỗi bên thịt 2-3 phút cho thịt đẹp hơn.

Món này khá ngon, vị hơi ngọt và thơm vô cùng.

Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô ngọt dai nhé!

0

lenguyen

12/24/2015 04:32:00 CH

Mực khô tẩm chua ngọt, bò khô cay, hay thịt heo khô... là những món ăn vặt tuyệt vời khi trời lạnh.

Mực khô chua cay

Nguyên liệu:

- 100g khô mực

- 2 muỗng canh tương ớt Hàn quốc (gochujang- hot pepper paste)

- 20ml si rô ngô (corn sysup)

- ½ muỗng canh dầu mè

- Ít mè rang vàng

Xem cách làm món mực khô chua cay tại đây.

Mực rim me

Nguyên liệu:

- 200gr mực khô

- 50gr me khô hoặc me tươi đều được

- Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường.

Bạn tham khảo cách nấu mực rim me thơm ngon tại đây nhé.

Bò khô nguyên miếng

Nguyện liệu:

- 500gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ

- 3 nhánh sả băm nhỏ

- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương

- 1 muỗng dầu điều đỏ

- 2 muỗng canh ớt khô

- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, có thể dùng tương ớt Việt Nam

- Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ

Cách làm thịt bò khô không khó nhé, chị em có thể tham khảo tại đây.

Thịt heo khô

Nguyên liệu:

- 400 thịt heo xay

- 300 gr thịt bò xay

- 2 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh bột xá xíu. Nếu không có bột xá xíu thì thay 1 muỗng cà phê đường, 2 giọt màu đỏ thực phẩm.

- 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê bột tỏi

Xem tại đây để biết cách làm món ăn ngon mà lạ miệng này.

0

lenguyen

12/24/2015 04:31:00 CH

Món ăn nào cũng đơn giản, dễ nấu những rất ngon miệng, thích hợp với bữa cơm ngày lạnh.

Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá bống chiên

- Trùng trục xào hành răm

- Bí ngòi xào tỏi

- Canh chua trùng trục

CÁ BỐNG CHIÊN

Cá bống mổ bụng, moi ruột, cạo vẩy. Rửa sạch, để ráo, ướp tẹo muối để khi rán cá được săn, không bị nát. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng giòn là được.

TRÙNG TRỤC XÀO HÀNH RĂM

Trùng trục ngâm cho sạch, xát mạnh và rửa nhiều lần cho sạch đất bẩn. Cho 1 bát nước lạnh vào nồi, cho trùng trục vào đun đến khi thấy trùng trục há miệng thì thêm chút muối vào đảo đều. Đãi lấy ruột, cắt bỏ phần chất bẩn ở ruột trùng trục, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.

Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi cho trùng trục vào xào với chút bột canh, nước mắm. Khi xào nên đảo nhanh tay vì trùng trục xào lâu sẽ bị dai. Hành lá và rau răm rửa sạch, thái nhỏ, rắc vào đảo đều, thêm vài lát ớt tươi và chút hạt tiêu rắc lên trên rồi tắt bếp, bày ra đĩa là xong.

BÍ NGÒI XÀO TỎI

Bí ngòi ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Thái bí thành những lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Đun nóng dầu rồi cho bí vào đảo đều với chút bột canh. Bí ngòi rất nhanh chín, khi thấy bí chín tái, cho tỏi vào đảo nhẹ cho dậy mùi thơm là được.

CANH CHUA TRÙNG TRỤC

Nước luộc trùng trục giữ lại làm canh. Để lắng chút rồi gạn sang một nồi khác cho sạch cát. Cho 1 cái tai chua, nêm gia vị cho vừa ăn vào nồi. Bật bếp đun sôi canh, sau đó cho cà chua bổ miếng cau vào đun thêm khoảng 3 phút, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ vào là xong.

Giá tiền các nguyên liệu

- Cá bống: 60.000đ

- Trùng trục: 15.000đ

- Bí ngòi: 10.000đ

- Cà chua, hành, răm, xà lách, ớt: 10.000đ

Tổng: 95.000 đồng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

0

lenguyen

12/14/2015 11:17:00 SA

Bữa sáng ấm bụng với tô bún hải sản nóng hổi để khởi động ngày mới nào!

Nguyên liệu:

- 500g bún tươi

- 600g mực (mực ống hoặc mực nang); 300 g cá phi lê

- 200g thịt heo; 300 g xương ống

- ¼ quả dứa; 3 quả cà chua; hành lá, thìa là, rau mùi, hành khô, giá đỗ, rau thơm

- Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối

Cách làm:

Bước 1: Mực, thịt heo, cá phi lê rửa muối sạch, để ráo). Thịt heo thái lát mỏng, cá phi lê cắt làm 3-4, riêng phần râu mực để trộn cùng thịt, cá làm chả. Phần thân mực khứa không đứt thái miếng dài khoảng 2,5-3 cm.

Bước 2: Phần xương ống luộc xơ rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho mềm sau đó gạn nước trong làm nước dùng. Ướp thịt, mực, cá với ít hạt tiêu, bột nêm, thìa là để khoảng 30 phút trong ngăn mát sau đó xay nhuyễn để làm chả mực. Nặn từng chiếc chả mực tròn dán vàng 2 mặt. Phần còn lại của mực phi thơm hành, tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn, nêm chút bột nêm, hạt tiêu và mì chính. Cho thịt mực ra để riêng bát.

Bước 3: Dứa, cà chua, hành, giá đỗ, rau thơm rửa sạch. Dứa cắt lát mỏng, cà chua bổ múi cau. Giá đỗ, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào, nêm 1 thìa canh bột nêm. Đổ phần nước dùng xương vào đun sôi, thả từng lát dứa mỏng vào đun tiếp, nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Chần sơ bún với nước sôi cho tơi. Cho bún vào bát tô. Xếp mực xào và chả mực lên trên. Thêm ít hành hoa thái nhỏ, vài lát ớt hiểm rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng, ăn kèm với chả mực và rau sống.

Chúc bạn thành công với món bún hải sản thơm ngon!

0

lenguyen

12/14/2015 11:16:00 SA

Bánh cupcake cây thông Noel vừa đẹp mắt lại thơm ngon đảm bảo các bé sẽ thích mê.

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh

- 120 gram bột mì; 130ml sữa tươi không đường; 30 gram bột ngô; 3g bột nở; 3 g muối nở; 25 gram bột ca cao

- 80gram bơ; 100 gram đường

Phần trang trí bánh

- 200 gram bơ; 30ml sữa tươi; 30 gram đường

- Màu xanh thực phẩm; hạt kẹo trang trí nhiều màu.

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 10 phút. Rây bột thật mịn, trộn bột cùng với bột ca cao.

Bước 2: Đánh bơ cùng với đường bằng máy trộn cho hỗn hợp thật mịn với tốc độ thấp nhất. Cho bột vào từ từ vào, khuấy đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn giấy (khoảng 2/3 khuôn). Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 20-30 phút.

Bước 4: Cách trang trí bánh. Cho bơ mềm vào một chiếc tô cùng với đường xay và sữa tươi đánh mịn trong khoảng 3 phút. Cho bơ vào túi bắt kem. Bắt kem từ giữa chiếc bánh rồi đưa kem vòng ra ngoài. Bắt kem bơ cao dần tạo thành chóp cây thông.

Và trang trí thật nhiều màu cho cây thông bằng hạt kẹo màu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cupcake cây thông Noel!

0

lenguyen

12/14/2015 11:16:00 SA

Một món ăn đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian, có thể làm món này cho bữa ăn sáng, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày hoặc cho những mâm cỗ, đãi khách. Miến xào lòng gà có vị giai giòn của lòng gà và miến, có thể xào chung với các loại rau, củ đều hấp dẫn. Món ăn vừa đơn giản, tiết kiệm túi tiền lại còn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, mọi người cùng làm và thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu:

- Lòng gà: 1 bộ
- Thịt ba chỉ: 100g
- Miến: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ, rau mùi, hành hoa, hành khô
- Dầu ăn, muối, mì chính, mắm, hạt tiêu

2. Cách làm:

B1: - Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

B2: - Lòng gà làm sạch, để ráo. Tim gan thái mỏng, ruột cắt khúc bằng đốt ngón tay, mề khía hoa, thái miếng, tiết luộc chín, thái dày.

- Cho lòng gà vào bát, ướp nước mắm, 1 ít hành khô, hạt tiêu khoảng 30 phút.

B3: - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái chỉ.

B4: - Miến ngâm nước nóng, vớt ra, cắt ngắn khoảng 12-15cm.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

B4: - Bắc chảo lên bếp, đun mỡ nóng già, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho lòng gà vào xào chín, cho ra bát.

- Cho thêm dầu vào chảo rồi đổ miến vào xào, nêm vừa ăn, cho thêm 1 chút nước dùng, xào lửa to.

- Khi miến chín săn, cho lòng gà, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành hoa, cà rốt, mì chính vào đảo đều.

- Đảo chín các nguyên liệu, cho ra đĩa, ăn nóng, rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng!

0

lenguyen

12/01/2015 04:36:00 CH