Một bữa tối ấm cúng, nhanh chóng và tiện lợi cho cả gia đình với món mì kim chi nổi tiếng, xì xụp thưởng thức bát mì nóng và cùng chuyện trò trong bữa cơm, còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ. Hôm nay amthuc.pro sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì kim chi ngon. Với bài hướng dẫn này, chắc chắn bạn sẽ nấu được những tô mì thơm ngon cho cả nhà.

Nguyên liệu :

- 300g cá thu tươi
- 100g kim chi cải thảo
- 4 vắt mì khô
- Đậu phụ non
- Hành khô, hành lá, mùi tàu
- Hạt nêm, nước mắm, ớt bột

Cách làm :

Bước 1: Cắt kim chi thành những miếng vừa. Sau đó phi thơm hành tím, rồi cho kim chi vào xào sơ khoảng 2-3 phút, rồi đổ vào một ít nước lọc. Nếu kim chi có nước bạn cho vào chung luôn nhé.

 

Bước 2: Trong quá trình đun sẽ có bọt bạn hớt bỏ bọt, nước sôi thì thả cá thu vào đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

 

Bước 3: Đậu hũ non xắt miếng dày khoảng 2cm rồi thả vào chung, 2 phút sau tắt bếp.

 

Bước 4: Bắc lên bếp một nồi nước khác, đun đến khi nước sôi thì thả vắt mì vào, mì chín vớt ra xả với nước lạnh để không bị dính.

 

Bước 5: Khi dùng bạn cho mì vào tô, chan nước dùng đã nấu lên, bề mặt xếp cá, kim chi và đậu phụ non trông hấp dẫn, rắc thêm 1 ít tiêu thơm và vài cọng hành lá, mùi tàu. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt.

- Món ăn này rất dễ làm đúng không nào, mì kim chi không cần phải có kĩ năng hay bí quyết nấu ăn nào cả, bạn chỉ cần vài bếp và làm đúng theo hướng dẫn là có ngay bữa ăn ngon miệng ấm cúng.

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì kim chi nấu!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon cuối tuần cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

 

0

lenguyen

4/22/2015 10:44:00 CH

Có nhiều loại rau, củ, quả sử dụng hằng ngày nhưng rất có thể bạn vẫn chưa biết cách sơ chế chúng sao cho chính xác nhất. Hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để việc sử dụng các loại thực phẩm này trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.

1. Dưa hấu

Có thể nói dưa hấu không phải là một loại trái cây xa lạ gì với mọi người. Hầu như trong mọi bữa tiệc liên hoan, nó đều xuất hiện với cương vị là đồ ăn tráng miệng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách bổ dưa hấu sao cho đẹp mắt và dễ ăn nhất.

Để không phải vất vả khi ăn dưa hấu, một mẹo nhỏ là bạn đừng quên cắt bỏ bớt phần vỏ ở hai đầu như trong hình vẽ.

 

Miếng dưa hấu sẽ dễ ăn hơn rất nhiều nếu bạn cắt bỏ bớt phần vỏ ở hai đầu

2. Quả bơ

Không chỉ là một loại trái cây chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, bơ còn có những công dụng làm đẹp tuyệt vời cho chị em phụ nữ. Không những vậy, loại quả này còn được đánh giá là "siêu phẩm" ăn dặm dành cho bé yêu.

Để thuận tiện hơn cho bạn khi dùng loại quả này, chúng tôi mách bạn một bí kíp nhỏ là nên dùng thìa để khoét phần bên trong để ăn. Để tăng thêm hương vị, có thể rắc thêm một chút muối, hạt tiêu hoặc nước sốt đậu nành.

 

Bạn nên dùng thìa để khoét phần bên trong để ăn

3. Cà rốt

Cà rốt là một trong những nguyên liệu nấu ăn được chị em phụ nữ sử dụng thường ngày trong các món ăn gia đình. Với sắc màu cam hấp dẫn sẽ tô điểm thêm phần nào phần "nhìn" cho món ăn của bạn. Tuy nhiên, dám cá rằng sẽ có rất nhiều bà nội trợ không biết cách gọt vỏ cà rốt một cách chuẩn nhất.

Để tăng phần đảm đang cho chị em, dưới đây là hình ảnh minh họa trình tự gọt cà rốt nhanh và đơn giản.

 

Cách gọt vỏ cà rốt nhanh

4. Chanh

Thông thường chúng ta chỉ cần dùng dao bổ đôi quả chanh ra rồi vắt. Tuy nhiên với cách làm này, bạn khó có thể vắt sạch hoàn toàn nước chanh. Cách chính xác nhất để vắt chanh mà không bị lãng phí nhiều nước chanh, bạn nên tham khảo các bước như trong hình.

 

Cách vắt chanh không để sót một giọt nào

5. Quả lựu

Bạn từng bổ đôi một quả lựu và khiến cho nhiều hạt bị vỡ đôi vì vết cắt. Thay vào đó, hãy dùng dao khoét một mảng nhỏ trên đỉnh của quả lựu, sau đó chia vỏ lựu thành nhiều phần rồi tách và kéo từng phần ra ngoài. Những miếng lựu sẽ được bóc ra một cách dễ dàng và ngay ngắn.

 

Hãy dùng dao khoét một mảng nhỏ trên đỉnh của quả lựu, sau đó chia vỏ lựu thành nhiều phần rồi tách và kéo từng phần ra ngoài

6. Cam quýt

Khi ăn cam quýt, bạn thường dùng tay bóc vỏ nên nhiều khi làm cho múi bị nát và chảy nước. Thay bằng cách đó, bạn hãy dùng một con dao để cắt bỏ hai đầu, cắt một khe ở giữa và trải dài quả quýt ra.

 

Cách làm này sẽ không làm cho múi quýt bị nát và chảy nước

7. Hoa atiso

Để có thể bóc hoa atiso chuẩn, bạn nên thực hiện theo các bước trong hình ảnh dưới đây.

 

Cách bóc hoa atiso

8. Cà chua bi

Từ lâu cà chua bi đã được xem là bí quyết làm đẹp da không thể thiếu đối các chị em phụ nữ. Ngoài ra, trong cà chua còn chứa rất nhiều các sắc tố lycopen và beta coraten là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa được các tế bào ung thư phát triển, chống sự hình thành máu đông trong thành mạch máu.

Nhận biết được công dụng của cà chua bi nên không ít người đã đua nhau sử dụng loại quả này, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ăn nó một cách chính xác nhất. Mách bạn, dùng phần đáy của hai chiếc đĩa để chèn lên các quả cà chua bi, sau đó dùng dao bổ đôi theo chiều dọc.

 

Mách bạn: dùng phần đáy của hai chiếc đĩa để chèn lên các quả cà chua bi, sau đó dùng dao bổ đôi theo chiều dọc

9. Quả kiwi

Để tiện khi ăn kiwi, bạn chỉ cần cắt chúng làm đôi, sau đó dùng thìa nạo phía bên trong và ăn. Chỉ với thao tác đơn giản như vậy, bạn tha hồ thưởng thức món ngon bổ dưỡng này trong những ngày hè nóng nực.

 

Cách ăn kiwi hiệu quả

10. Hành tây

Khi bóc và thái củ hành, bạn nên làm theo các bước như hình vẽ dưới đây:

 

Cách bóc và thái hành tây đúng chuẩn

0

lenguyen

4/22/2015 10:42:00 CH

Từ lâu gà kho đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình. Dùng cơm trắng chan với nước gà kho sánh sệt, beo béo đậm vị, cắn miếng thịt gà thơm mềm thì còn gì tuyệt vời bằng, ăn kèm với dưa leo hay dưa giá đều hợp. Gà kho – món ngon mỗi ngày trẻ đều mê, già đều thích. Đặc biệt là món thịt gà kho gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa gừng thơm và gà đậm vị, gia vị nêm nếm khéo léo giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu :

- 1.4kg gà
- 35ml nước mắm
- Một ít muối
- Một ít tiêu
- 80g đường cát
- 120ml nước
- 45ml dầu thực vật
- 1/2 củ hành tây vừa
- 120g gừng tươi
- 2 tép tỏi
- Một ít ớt khô
- 3 gốc hành lá

Cách thực hiện :

Bước 1: Đun nóng đường + ít nước trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết, chuyển màu nâu cánh gián là được nước màu.

 

Bước 2: Cho hành + tỏi băm + ít muối + đường + hạt tiêu vào trộn đều với thịt gà, để khoảng 20 phút gà thấm gia vị.

 

Bước 3: Gừng thái sợi, hành tây và tỏi băm nhuyễn.

 

 Phi thơm hành khoảng 1 phút rồi cho tỏi vào phi cùng đến khi vàng đều.

Bước 4: Nhanh tay đổ gà vào xào cho thịt gà săn lại.

 

Sau đó bạn cho nước màu đã làm ở bước 1 vào cùng, nêm nếm lại với nước mắm, ớt bột và tiêu cho vừa miệng. Kho gà trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, rồi cho gừng thái sợi vào.

Món gà kho tuy dân dã nhưng vị ngon thì không thua kém bất cứ món ăn nào đâu đấy. Dọn ra dịa bạn rắc thêm chút hành lá, gừng thái sợi nhỏ và tiêu thơm nhé. Cắn một miếng thịt gà mềm ngấm gia vị, chan nước kho vừa miệng ăn với cơm trắng, bữa cơm gia đình thật ngon và thú vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho gừng!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

0

lenguyen

4/22/2015 10:40:00 CH

Đậu đỏ hầm sườn non vừa có độ bùi của đậu, độ béo của sườn. Khi ăn bạn vừa cảm nhận được độ sánh của nước hầm và vừa cảm nhận được vị ngọt của nước xương, vị chua dịu từ cà chua nữa. Cách nấu đậu đỏ hầm sườn non rất đơn giản.

Nguyên liệu :

- Đậu đỏ tươi
- Sườn non
- Cà chua, hành khô, hành lá, rau mùi.

 Bước 1: Sườn sau khi rửa qua rồi chần nước sôi rồi rửa sạch lại trong nước lạnh. Để sườn ráo nước, bạn đem ướp sườn với một ít hành khô bằm nhỏ, mộtít nước mắm ngon và một thìa con hạt nêm. Xóc đều để sườn ngấm vị từ 20-30phút.

Bước 2: Gọt vỏ hai quả cà chua, bỏ bớt hột rồi cắt múi cau.

Bước 3: Cho nồi lên bếp cho chút dầu ăn rồi trút sườn vào, đảo sườn hơi săn rồi cho tiếp cà chua vào đảo đều. Sau đó cho một bát nước vào nồi sao cho lượng nước chỉ vừa đủ ngập miếng sườn.

Bước 4: Nước sườn sôi lại bạn cho đậu vào nồi hầm và đậy kín để đậu nhanh nhừ.Nếu bạn không dùng nồi hầm thì bạn nên ngâm đậu đỏ vào nước ấm trước khi nấu khoảng 1-2 tiếng để đậu nhanh mềm.

Bước 5: Hầm đậu khoảng 20 phút, bạn xả hơi, mở nắp nồi hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun cho đến khi lượng nước hầm chỉ sâm sấp mà sánh lại là được. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc hành lá và rau mùi nếu có và nhớ ăn nóng.

Bạn chú ý ninh sao để đậu và sườn chín mềm nhưng không bị nát nhé! Đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu đỏ hầm sườn non cho cả nhà!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthuc.pro thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

0

lenguyen

4/22/2015 10:38:00 CH

Chị em cần biết cách bảo quản, nếu không, giò chả sẽ bị ôi thiu, ăn vào nhẹ có thể gây rối loạn tiêu hóa, nặng có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Giò chả tuy là món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam nhưng trong ngày Tết cổ truyền, đây cũng là thực phẩm không thể thiếu. Trên mỗi mâm cỗ Tết, người ta đều bày ít nhất 1-2 món giò, chả khác nhau. Có thể đó là giò lụa, giò bò, giò xào, giò tai,… giò đà điểu.

Bảo quả giò chả (ảnh minh họa)

Tuy nhiên, do tâm lý chung của số đông. Trước Tết, nhiều người thường mua rất nhiều giò dự trữ, từ 1-2 kg cho một loại nên ra Tết, giò chả sẽ còn thừa lại rất nhiều.

Chị em cần biết cách bảo quản, nếu không, giò chả sẽ bị ôi thiu, ăn vào nhẹ có thể gây rối loạn tiêu hóa, nặng có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Chị em tham khảo các thông tin dưới đây để biết cách bảo quản giò, chả chuẩn nhé:

Giò lụa, giò bò, chả

Giò lụa được làm từ thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, nên giò không để lâu được.

Cách bảo quản giò lụa, giò bò, chả là giống nhau, để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C.

Giò sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để ở ngăn đá, nếu bạn đã lỡ mua quá nhiều. Giò lụa lấy ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ bình thường khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ.

Nếu cần dùng ngay, bạn có thể rã đông nhanh bằng cách bọc giò lụa vào bọc nilon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ.

Nếu bạn mua giò vừa đủ ăn trong vòng 1 tuần thì không nhất thiết phải bảo quản giò trong ngăn đá hoặc tủ đông bởi quá trình rã đông sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng.

Giò lụa được làm từ thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, nên giò không để lâu được (ảnh minh họa)

Giò tai, giò xào

Giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy để bảo quản nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

Giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy để bảo quản nên để vào ngăn mát tủ lạnh (ảnh minh họa)

Một số lưu ý

Chỉ nên mua số lượng vừa đủ ăn, tránh giò chả dư thừa nhiều, bảo quản không đúng cách dẫn đến ôi thiu rất lãng phí.

Không tiếc của, ăn giò chả đã bị ôi, thiu hoặc mốc gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

0

lenguyen

4/21/2015 11:17:00 CH

"Canh chua cá lóc" là món ngon quen thuộc từ lâu của người dân Việt Nam đặc biệt là người dân Nam Bộ.Món ăn có vị chua nhẹ ,vị ngọt của nước dùng cùng hương thơm của những rau củ đi kèm .Vào những ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức tô canh chua cá lóc thì ngon phải biết.Hãy cùng vào bếp với amthuc.pro để đem đến cho gia đình bạn một món ngon ngày hè nhé.

Nguyên liệu :

-Cá quả :300g

-Cà chua :100g

-Dọc mùng :100g

-Giá đỗ :50g

-Mùi tàu :20g

-Ớt tươi :5g

-Đường : 10g

-Nước mắm ,mì chính ,muối,hạt tiêu

-Rau ngổ :30g

-Me quả : 50g

Chuẩn bị nguyên liệu.Ảnh minh họa

Các bước tiến hành:

Bước 1:Cá đánh vẩy ,bỏ mang ,ruột ,rửa sạch ,cắt khúc dài 4cm ướp nước mắm ,muối.

Cá ướp gia vị (ảnh minh họa)

Bước 2:Cà chua rửa sạch ,bổ miếng cau.Dọc mùng tước bỏ vỏ ,cắt vát ,rửa sạch ,bóp muối ,vắt ráo.Ớt thái  mỏng ,rau thơm rửa sạch ngắt khúc ,giá đỗ rửa sạch.

Nguyên liệu rửa sạch .Ảnh minh họa

Bước 3:Cho quả me vào nước lạnh đun chín mềm nghiền nhỏ lấy nước chua (bỏ :hạt ,bã) thêm nước vừa đủ 1000ml nêm nước mắm ,muối ,đun sôi ,thả cá vào ,hớt bọt.Cho đường và cà chua vào để sôi 1 phút cho tiếp dọc mùng,nhấc xuống cho giá đỗ ,rau thơm ,rau ngổ ,mùi tàu ,mì chính ,mỡ nước.Múc ra bát cho ăn nóng.

canh chua cá lóc .Ảnh minh họa

Yêu cầu cảm quan :Cá trắng ,cà chua đỏ ,dọc mùng ,rau thơm xanh ,thơm không tanh ,thơm nhẹ của mùi tàu ,ngổ.Vị ngon ,ngọt ,hơi giòn ,không nhũn.

Chúc các bạn thành công !

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình các bạn nhé!

0

lenguyen

4/21/2015 11:11:00 CH

Với những trẻ kén ăn, hoặc biếng ăn giờ ăn cơm đúng quả là một cực hình với cả mẹ và bé. Tuy nhiên, chỉ bằng vài mẹo nhỏ dưới đây cùng một chút kiên nhẫn của mẹ, chắc chắn việc cho bé ăn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

1. Làm đồ ăn bắt mắt

Đồ ăn bắt mắt .Ảnh minh họa

Một gợi ý cho các bà mẹ có con kén ăn, đó là hãy làm đồ ăn thật bắt mắt. Có thể sẽ tốn thời gian chuẩn bị, nhưng kết quả lại hơn bạn mong đợi đấy. Bạn thử cắt đồ ăn thành những hình khối và kích cỡ thu hút, có thể tỉa tót rau củ thành đồ chơi hoặc con vật nào đó, hay biến củ khoai lang thành tàu hỏa, biến khoai tây nghiền thành những đám mây... Dù bé nhà bạn có khó tính đến mấy, bé cũng không thể chối từ những đồ ăn hấp dẫn này.

2. Đặt cho món ăn một tên khác

Không chỉ sáng tạo thay đổi bề ngoài món ăn, đôi khi bạn cũng thử gọi chúng bằng một cái tên mới mẻ khác. Ví dụ, bạn gọi món chân gà thành “móng vuốt khủng long” hay món xoài được thái mỏng là “bờm của sư tử”… thực tế là, với những cái tên càng kỳ lạ, con bạn lại càng muốn ăn hơn.

3. Để con giúp nấu ăn

Cùng mẹ vào bếp .Ảnh minh họa

Hãy để bé tham gia nấu ăn cùng bạn. Lũ trẻ thường thích giúp đỡ mẹ nấu nướng và cảm thấy tự hào khi được làm vậy. Khi con bạn giúp chuẩn bị bữa ăn, bé thường thích ăn có đóng góp của mình hơn là món ăn chỉ do mẹ nấu. Vì thế, hãy để bé giúp bạn một tay khi nấu ăn nhé, đây cũng là cơ hội tốt để bạn dạy con biết cách nấu nướng.

4. Giấu thức ăn đi

Nếu bạn cảm thấy gần như “bó tay” với đứa con kén ăn của mình, bạn có thể dùng biện pháp giấu thức ăn con không thích vào một món khác để con không nhận ra. Chẳng hạn, bạn nghiền rau củ rồi để vào trong bánh mỳ, hoặc đồ nướng nào đó, hay xay nhuyễn rau củ cùng các loại hoa quả để tạo nên một cốc sinh tố hấp dẫn.

5. Làm ví dụ cho con

Là cha mẹ, bạn nên làm tấm gương cho con noi theo. Hãy xới cơm thật đầy và chọn ăn những món thật bổ dưỡng, rồi để bé khó tính nhà bạn xem cách bạn ăn. Nhớ biểu hiện bạn thích mùi vị của những đồ ăn đó ra sao, và thức ăn ấy khiến bạn cảm thấy người mình khỏe mạnh hơn như thế nào. Hầu hết các bé đều tò mò và sẵn sàng thử đồ ăn với những thể hiện đó của bạn.

6. Đừng ép buộc con

Ảnh minh họa

Dù bạn có phát bực với sự kén ăn của con thì cũng đừng ép con ăn. Bạn càng ép con ăn, con càng tỏ ra ghét đồ ăn và khó tính hơn. Ưu tiên nấu những món con thích, nếu thay đổi sang món khác mà bé từ chối không ăn, bạn cũng nên nhẹ nhàng khuyên bảo con. Cứ tiếp tục kiên nhẫn và thử những gợi ý ở phía trên cho đến khi con bạn chịu “gật đầu” với những món chúng không thích.

7. Hỏi ý kiến bé

Đôi khi trước khi nấu, bạn thử hỏi ý con xem bé có thích ăn món này không. Dù bạn có thể nghĩ con sẽ chối không muốn ăn, nhưng biết đâu đấy, bé lại làm bạn ngạc nhiên bởi tính khí “sáng nắng chiều mưa” của mình.

0

lenguyen

4/21/2015 11:10:00 CH